Sauerkraut, Rotkohl & Grünkohl

Warum Sauerkraut, Rotkohl und Grünkohl so gesund sind

Sauerkraut, Rotkohl und Grünkohl gehören zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sauerkraut ist zum Beispiel eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K, während Rotkohl viel Vitamin A und E enthält. Grünkohl ist besonders reich an Ballaststoffen und enthält auch viel Vitamin A und C. Diese Gemüsesorten können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, den Blutdruck zu senken und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Wie man Sauerkraut, Rotkohl und Grünkohl zubereitet

Sauerkraut kann man sehr einfach zubereiten, indem man Weißkohl mit Salz und Wasser fermentiert. Das Ergebnis ist ein würziges Gemüse, das man als Beilage oder in Suppen und Eintöpfen verwenden kann. Rotkohl kann man in Scheiben schneiden und mit Gewürzen wie Zimt und Nelken kochen. Grünkohl kann roh oder gekocht gegessen werden und lässt sich zum Beispiel als Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

Rezepte mit Sauerkraut, Rotkohl und Grünkohl

Sauerkraut-Suppe

Zutaten: - 500g Sauerkraut - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 2 Kartoffeln - 1 EL Öl - 1 l Wasser - 1 EL Paprikapulver - 1 EL Majoran - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. 3. Sauerkraut, Paprikapulver, Majoran und Wasser hinzufügen. 4. Die Suppe zum Kochen bringen und dann für 30 Minuten köcheln lassen. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rotkohl-Pfanne

Zutaten: - 1 Rotkohl - 2 Zwiebeln - 2 Äpfel - 2 EL Öl - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Zimt - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Rotkohl in feine Streifen schneiden. 2. Zwiebeln und Äpfel schälen und würfeln. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. 4. Rotkohl, Äpfel, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen. 5. Die Pfanne zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grünkohlsalat

Zutaten: - 1 Bund Grünkohl - 1 Zitrone - 2 EL Olivenöl - 1 Knoblauchzehe - 1 TL Senf - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden. 2. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 3. Zitrone auspressen. 4. Senf, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch zu einem Dressing vermischen. 5. Dressing über den Grünkohl geben und gut vermengen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fazit

Ob als Beilage, Suppe oder Salat - Sauerkraut, Rotkohl und Grünkohl sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar und lecker. Probieren Sie doch mal eines der oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von den gesunden Geschmackserlebnissen überraschen!